備えあれば…

『食の安全』や『危機管理』に関する東京都主催のセミナーに参加して
きました。ディスカッションやケーススタディを含めほぼ一日、自分たちの
日頃の取り組みを見直す有意義な機会となりました。

今更ではありますが改めて、食品（＝食べる人の命に関わる）を取り扱う
ことの重大さ、難しさを痛感します。

改善に終わりはない、とよく言いますが我々もより安全な商品をお客様に
安心して召し上がって頂けるよう、弛まず日々努力して参ります。

暖房の効いた部屋での長時間講義、学生時代を思い出しました…。