03/2/2010   |  カテゴリー: イベント

Spain発、未知との遭遇!

明日3/3(水)~9日までの期間、伊勢丹新宿店地下1階マ・パティスリー
デカダンスドュショコラが限定出店します!

今回は、スペイン発の新素材である”ベジタブルゼラチン”の活用をテーマとした
さまざまな商品をご用意しました。フルーツのソースを中に閉じ込めた球体状の
ゼリーやパウンドケーキなど、日本ではまだまだ珍しい未知の食感が楽しめる
限定フェアとなっています。

ガストロミーの世界をリードする美食の最先端スペインから上陸したこの素材を
味わえる貴重なチャンスです。

期間中にぜひ一度足をお運びください!

↓ フェアオープンの時に最高コンディションの商品を並べたい!という
 シェフステファンの最終仕上げは、このあと朝まで続く予定です…。

IMG_2287

02/19/2010   |  カテゴリー: イベント, 新商品

White Day

バレンタインデーにチョコレートをたくさん頂いた世の男性諸氏!

気がついたらあっという間に3月、ホワイトデーがやってきますよ!

デカダンスドュショコラのホワイトデーコレクションは、来週から
少しずつBlogやニュースでご紹介していきますので、こちらの
チェックもお忘れなく・・・。

2010WDイメージ

02/5/2010   |  カテゴリー: イベント, シェフ

LOVE DAY 2010.02.09(TUE)

“Chocolate Box, Full of Sweet Memories”

デカダンスのバレンタインイベントはまだまだ盛り上がりますよ!

今回はチョコレートボックスのM.Y.O(Make Your Own)、つまり
世界にひとつだけ、あなただけのオリジナルデコレーションが体験できる
エキサイティングなイベントです。もちろんシェフ ステファンが直接
レクチャーします!

さらに当日はアカデミー・デュ・ヴァンのカリスマ講師、小林史高先生による
ショコラとワインのマッチングセミナーも同時開催予定です。

まだまだ全力疾走!ウルトラマラソンです!

↓ イベントの詳しい内容、参加方法はコチラをご覧下さい。

http://www.emofood.jp/

01/30/2010   |  カテゴリー: イベント, シェフ

Memoire de “Folie Douce” #1

1月24日に行われた、花とショコラのバレンタインイベント
『Folie Douce』の模様を少しずつですがご紹介します!

_DSC6573

_DSC6595

 

 

 

 

 

 

 

 

_DSC6665_DSC7079

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェフステファンは、チョコレートを使って幻想的な
ピエスモンテを、一方フラワーアーティスト山上氏は
花と緑でご自身がかつてフラワービジネスを学んだ
フランス・パリとお菓子の世界をそれぞれ限られた
時間の中で表現しました。会場はチョコレートとお花の
香りに包まれ、お客様も大興奮のイベントでした!

_DSC7140

アーティスト同士、『類は友を呼ぶ』というのでしょうか?このお2人、
そういえば初対面の打ち合わせの頃からミョーに話が合っていました。
共通の友人から、よく行くお店や仕事の話まで。ジャンルを超えて
何か通じるものがあるのでしょうか・・・。

01/29/2010   |  カテゴリー: イベント, ショップ

バレンタイン限定商品(番外編)

ラブリー マカロン ショコラ今年のデカダンスバレンタインの楽しみ方は
チョコレートだけではありません。レストランや
ご家族でお楽しみ頂けるスペシャルメニュー
を本日はご紹介します。

シェフ ステファンのレシピ、そしてデカダンスの
味を今年はグローバルダイニングの
各レストラン
でもお楽しみ頂けます。

スペイン産アーモンドをふんだんに使用した
チョコレートマカロンにマスカルポーネと
メイプルシロップのムース、ホワイトチョコ
レートガナッシュをはさみこみました。
2種類のソースとフレッシュラズベリーを
飾ったかわいらしいデザートプレートです。

 

Lovely Macaron chocolat (ラブリー マカロンショコラ)
600円(税込)
※2/5~2/14まで期間限定
カフェ ラ・ボエム、モンスーンカフェ、ゼスト キャンティーナ各店
(販売実施状況は、店舗により異なります。)

01/26/2010   |  カテゴリー: イベント, ショップ

Folie Douce

去る1月24日、白金のレストランStellatoにて、バレンタインイベント『Folie Douce』を
開催しました!当日は50名近くのうら若き女性達にお越し頂き、シェフのスイーツコース、
株式会社HEART様による目を見張るような会場装花をお楽しみ頂きました!

中でもメインイベントとして行われたシェフステファンとHEART代表の山上樹一氏
によるライブデモンストレーションでは、限られた時間の中でお互いのイメージする
花とショコラを完成させるという、エキサイティングなパフォーマンスに会場は驚嘆
しっぱなしでした…。 (イベント詳細は後日改めてご報告致しますのでお楽しみに。)

なお、今回のイベントでフラワーアーティスト山上氏が作り上げた壮大な作品は
期間限定でデカダンス渋谷マークシティ店にて実物をご覧いただけます。
写真からは想像できませんが、すべて生花!生ものです!お早めにご覧下さい!

IMG_2147

01/22/2010   |  カテゴリー: イベント, シェフ

Aprés-demain !

いよいよ明後日に迫りました、ショコラと花のスイーツなイベント『Folie Douce』に
むけて、シェフ ステファンはチョコレートのオブジェ作りに没頭し始めました。

ほんの一部をお見せします。完成予想図は頭の中、当日まで自分でもわからない
ということで、周りのスタッフもヒヤヒヤです…。

明後日です

« 古い記事