明日3/3（水）～9日までの期間、伊勢丹新宿店地下1階マ・パティスリーに
デカダンスドュショコラが限定出店します！

今回は、スペイン発の新素材である”ベジタブルゼラチン”の活用をテーマとした
さまざまな商品をご用意しました。フルーツのソースを中に閉じ込めた球体状の
ゼリーやパウンドケーキなど、日本ではまだまだ珍しい未知の食感が楽しめる
限定フェアとなっています。

ガストロミーの世界をリードする美食の最先端スペインから上陸したこの素材を
味わえる貴重なチャンスです。

期間中にぜひ一度足をお運びください！

↓ フェアオープンの時に最高コンディションの商品を並べたい！という
　シェフステファンの最終仕上げは、このあと朝まで続く予定です…。

バレンタインデーにチョコレートをたくさん頂いた世の男性諸氏！

気がついたらあっという間に3月、ホワイトデーがやってきますよ！

デカダンスドュショコラのホワイトデーコレクションは、来週から
少しずつBlogやニュースでご紹介していきますので、こちらの
チェックもお忘れなく・・・。

“Chocolate Box, Full of Sweet Memories”

デカダンスのバレンタインイベントはまだまだ盛り上がりますよ！

今回はチョコレートボックスのM.Y.O(Make Your Own)、つまり
世界にひとつだけ、あなただけのオリジナルデコレーションが体験できる
エキサイティングなイベントです。もちろんシェフ ステファンが直接
レクチャーします！

さらに当日はアカデミー・デュ・ヴァンのカリスマ講師、小林史高先生による
ショコラとワインのマッチングセミナーも同時開催予定です。

まだまだ全力疾走！ウルトラマラソンです！

↓ イベントの詳しい内容、参加方法はコチラをご覧下さい。

http://www.emofood.jp/

1月24日に行われた、花とショコラのバレンタインイベント
『Folie Douce』の模様を少しずつですがご紹介します！

シェフステファンは、チョコレートを使って幻想的な
ピエスモンテを、一方フラワーアーティスト山上氏は
花と緑でご自身がかつてフラワービジネスを学んだ
フランス・パリとお菓子の世界をそれぞれ限られた
時間の中で表現しました。会場はチョコレートとお花の
香りに包まれ、お客様も大興奮のイベントでした！

アーティスト同士、『類は友を呼ぶ』というのでしょうか？このお2人、
そういえば初対面の打ち合わせの頃からミョーに話が合っていました。
共通の友人から、よく行くお店や仕事の話まで。ジャンルを超えて
何か通じるものがあるのでしょうか・・・。

今年のデカダンスバレンタインの楽しみ方は
チョコレートだけではありません。レストランや
ご家族でお楽しみ頂けるスペシャルメニュー
を本日はご紹介します。

シェフ ステファンのレシピ、そしてデカダンスの
味を今年はグローバルダイニングの
各レストランでもお楽しみ頂けます。

スペイン産アーモンドをふんだんに使用した
チョコレートマカロンにマスカルポーネと
メイプルシロップのムース、ホワイトチョコ
レートガナッシュをはさみこみました。
2種類のソースとフレッシュラズベリーを
飾ったかわいらしいデザートプレートです。

Lovely Macaron chocolat （ラブリー マカロンショコラ）
600円（税込）
※2/5~2/14まで期間限定
カフェ ラ・ボエム、モンスーンカフェ、ゼスト キャンティーナ各店
（販売実施状況は、店舗により異なります。）

去る1月24日、白金のレストランStellatoにて、バレンタインイベント『Folie Douce』を
開催しました！当日は50名近くのうら若き女性達にお越し頂き、シェフのスイーツコース、
株式会社HEART様による目を見張るような会場装花をお楽しみ頂きました！

中でもメインイベントとして行われたシェフステファンとHEART代表の山上樹一氏
によるライブデモンストレーションでは、限られた時間の中でお互いのイメージする
花とショコラを完成させるという、エキサイティングなパフォーマンスに会場は驚嘆
しっぱなしでした…。　（イベント詳細は後日改めてご報告致しますのでお楽しみに。）

なお、今回のイベントでフラワーアーティスト山上氏が作り上げた壮大な作品は
期間限定でデカダンス渋谷マークシティ店にて実物をご覧いただけます。
写真からは想像できませんが、すべて生花！生ものです！お早めにご覧下さい！

いよいよ明後日に迫りました、ショコラと花のスイーツなイベント『Folie Douce』に
むけて、シェフ ステファンはチョコレートのオブジェ作りに没頭し始めました。

ほんの一部をお見せします。完成予想図は頭の中、当日まで自分でもわからない
ということで、周りのスタッフもヒヤヒヤです…。