01/30/2010   |  カテゴリー: その他

Memoire de “Folie Douce” #2

イベントの最中には、シェフステファン考案による、この日
だけのスペシャルスイーツコースがお客様に振舞われ
ました。それぞれに花のモチーフを組み合わせた豪華な
デザートのオンパレードです!

普段はファクトリの中での仕事が多いデカダンスの
パティシエたちもこの日は総動員で約50名分のデザート
作りに集中です。

01/30/2010   |  カテゴリー: イベント, シェフ

Memoire de “Folie Douce” #1

1月24日に行われた、花とショコラのバレンタインイベント
『Folie Douce』の模様を少しずつですがご紹介します!

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シェフステファンは、チョコレートを使って幻想的な
ピエスモンテを、一方フラワーアーティスト山上氏は
花と緑でご自身がかつてフラワービジネスを学んだ
フランス・パリとお菓子の世界をそれぞれ限られた
時間の中で表現しました。会場はチョコレートとお花の
香りに包まれ、お客様も大興奮のイベントでした!

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アーティスト同士、『類は友を呼ぶ』というのでしょうか?このお2人、
そういえば初対面の打ち合わせの頃からミョーに話が合っていました。
共通の友人から、よく行くお店や仕事の話まで。ジャンルを超えて
何か通じるものがあるのでしょうか・・・。

01/29/2010   |  カテゴリー: イベント, ショップ

バレンタイン限定商品(番外編)

ラブリー マカロン ショコラ今年のデカダンスバレンタインの楽しみ方は
チョコレートだけではありません。レストランや
ご家族でお楽しみ頂けるスペシャルメニュー
を本日はご紹介します。

シェフ ステファンのレシピ、そしてデカダンスの
味を今年はグローバルダイニングの
各レストラン
でもお楽しみ頂けます。

スペイン産アーモンドをふんだんに使用した
チョコレートマカロンにマスカルポーネと
メイプルシロップのムース、ホワイトチョコ
レートガナッシュをはさみこみました。
2種類のソースとフレッシュラズベリーを
飾ったかわいらしいデザートプレートです。

 

Lovely Macaron chocolat (ラブリー マカロンショコラ)
600円(税込)
※2/5~2/14まで期間限定
カフェ ラ・ボエム、モンスーンカフェ、ゼスト キャンティーナ各店
(販売実施状況は、店舗により異なります。)

01/26/2010   |  カテゴリー: その他, キッチン

バレンタイン限定商品(その2)

2010バレンタインコレクションの中から、今回はハートをモチーフにした
かわいらしい商品をご紹介します。

 

クレ・ド・クール小さなジュエリーケースに入った、深紅のハート型チョコレート。甘酸っぱい
パッションフルーツのガナッシュ入りです。ハートに飾られたチョコレートの鍵
で『私の心の鍵をあけてください…』なんてシチュエーションは如何でしょうか?

Clef de Coeur (クレ・ド・クール)
840円(税込)
消費期限:14日間
※2/14(日)まで期間限定販売(直営店舗/
オンラインショップ/全国百貨店催事)

 

01/26/2010   |  カテゴリー: イベント, ショップ

Folie Douce

去る1月24日、白金のレストランStellatoにて、バレンタインイベント『Folie Douce』を
開催しました!当日は50名近くのうら若き女性達にお越し頂き、シェフのスイーツコース、
株式会社HEART様による目を見張るような会場装花をお楽しみ頂きました!

中でもメインイベントとして行われたシェフステファンとHEART代表の山上樹一氏
によるライブデモンストレーションでは、限られた時間の中でお互いのイメージする
花とショコラを完成させるという、エキサイティングなパフォーマンスに会場は驚嘆
しっぱなしでした…。 (イベント詳細は後日改めてご報告致しますのでお楽しみに。)

なお、今回のイベントでフラワーアーティスト山上氏が作り上げた壮大な作品は
期間限定でデカダンス渋谷マークシティ店にて実物をご覧いただけます。
写真からは想像できませんが、すべて生花!生ものです!お早めにご覧下さい!

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01/22/2010   |  カテゴリー: イベント, シェフ

Aprés-demain !

いよいよ明後日に迫りました、ショコラと花のスイーツなイベント『Folie Douce』に
むけて、シェフ ステファンはチョコレートのオブジェ作りに没頭し始めました。

ほんの一部をお見せします。完成予想図は頭の中、当日まで自分でもわからない
ということで、周りのスタッフもヒヤヒヤです…。

明後日です

01/22/2010   |  カテゴリー: キッチン

バレンタイン限定商品(その1)

バレンタインまで1ヶ月を切り、デカダンスドュショコラのファクトリもフル回転で
商品準備中です。そんな今年のバレンタイン限定商品から、いくつかを
ピックアップしてご紹介していきます。限定商品につきましては現在予約を
受付中です。

第一弾は、シェフ ステファンによる2010バレンタインのコンセプトを代表する
商品、その名も”ラブ・エッグ”です!

"ラブ・エッグ"

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