イベントの最中には、シェフステファン考案による、この日
だけのスペシャルスイーツコースがお客様に振舞われ
ました。それぞれに花のモチーフを組み合わせた豪華な
デザートのオンパレードです！

普段はファクトリの中での仕事が多いデカダンスの
パティシエたちもこの日は総動員で約50名分のデザート
作りに集中です。

1月24日に行われた、花とショコラのバレンタインイベント
『Folie Douce』の模様を少しずつですがご紹介します！

シェフステファンは、チョコレートを使って幻想的な
ピエスモンテを、一方フラワーアーティスト山上氏は
花と緑でご自身がかつてフラワービジネスを学んだ
フランス・パリとお菓子の世界をそれぞれ限られた
時間の中で表現しました。会場はチョコレートとお花の
香りに包まれ、お客様も大興奮のイベントでした！

アーティスト同士、『類は友を呼ぶ』というのでしょうか？このお2人、
そういえば初対面の打ち合わせの頃からミョーに話が合っていました。
共通の友人から、よく行くお店や仕事の話まで。ジャンルを超えて
何か通じるものがあるのでしょうか・・・。

今年のデカダンスバレンタインの楽しみ方は
チョコレートだけではありません。レストランや
ご家族でお楽しみ頂けるスペシャルメニュー
を本日はご紹介します。

シェフ ステファンのレシピ、そしてデカダンスの
味を今年はグローバルダイニングの
各レストランでもお楽しみ頂けます。

スペイン産アーモンドをふんだんに使用した
チョコレートマカロンにマスカルポーネと
メイプルシロップのムース、ホワイトチョコ
レートガナッシュをはさみこみました。
2種類のソースとフレッシュラズベリーを
飾ったかわいらしいデザートプレートです。

Lovely Macaron chocolat （ラブリー マカロンショコラ）
600円（税込）
※2/5~2/14まで期間限定
カフェ ラ・ボエム、モンスーンカフェ、ゼスト キャンティーナ各店
（販売実施状況は、店舗により異なります。）

2010バレンタインコレクションの中から、今回はハートをモチーフにした
かわいらしい商品をご紹介します。

小さなジュエリーケースに入った、深紅のハート型チョコレート。甘酸っぱい
パッションフルーツのガナッシュ入りです。ハートに飾られたチョコレートの鍵
で『私の心の鍵をあけてください…』なんてシチュエーションは如何でしょうか？

Clef de Coeur （クレ・ド・クール）
840円（税込）
消費期限：14日間
※2/14（日）まで期間限定販売（直営店舗／
オンラインショップ／全国百貨店催事）

去る1月24日、白金のレストランStellatoにて、バレンタインイベント『Folie Douce』を
開催しました！当日は50名近くのうら若き女性達にお越し頂き、シェフのスイーツコース、
株式会社HEART様による目を見張るような会場装花をお楽しみ頂きました！

中でもメインイベントとして行われたシェフステファンとHEART代表の山上樹一氏
によるライブデモンストレーションでは、限られた時間の中でお互いのイメージする
花とショコラを完成させるという、エキサイティングなパフォーマンスに会場は驚嘆
しっぱなしでした…。　（イベント詳細は後日改めてご報告致しますのでお楽しみに。）

なお、今回のイベントでフラワーアーティスト山上氏が作り上げた壮大な作品は
期間限定でデカダンス渋谷マークシティ店にて実物をご覧いただけます。
写真からは想像できませんが、すべて生花！生ものです！お早めにご覧下さい！

いよいよ明後日に迫りました、ショコラと花のスイーツなイベント『Folie Douce』に
むけて、シェフ ステファンはチョコレートのオブジェ作りに没頭し始めました。

ほんの一部をお見せします。完成予想図は頭の中、当日まで自分でもわからない
ということで、周りのスタッフもヒヤヒヤです…。

バレンタインまで1ヶ月を切り、デカダンスドュショコラのファクトリもフル回転で
商品準備中です。そんな今年のバレンタイン限定商品から、いくつかを
ピックアップしてご紹介していきます。限定商品につきましては現在予約を
受付中です。

第一弾は、シェフ ステファンによる2010バレンタインのコンセプトを代表する
商品、その名も”ラブ・エッグ”です！